果蔬能帶皮吃嗎？

果蔬帶皮吃，好仍是欠好？有人說果蔬帶皮吃農藥太多促進癌癥發生，又有人說吃果蔬必定要帶皮吃才有養分。其實，判斷果蔬是否能夠帶皮吃，要先辨認果蔬品種，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。文/記者 曾繁瑩實習生 高珊

　　紅薯皮

　　紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。街邊一些運營烤紅薯的攤主為節省本錢多選用焦炭作為燃料，發生的二氧化硫等有害物質很簡單積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌危險。

　　荸薺皮

　　荸薺常生于水田中，其皮能集合有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。此外，需求提醒我們，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。

　　艷麗的生果皮

　　但凡外皮艷麗的生果都應該剝皮后食用，由于它們的果皮含有豐厚的“炎黃酮”。這種化學物質進入人體，經腸道細菌分化成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的按捺功用。

　　柿子皮

　　柿子未成熟時，鞣酸首要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的效果下，會與食物中的蛋白質起化合效果生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。