拉開冰箱，你家的速凍食品健康嗎？

17日至23日，2016年全國科普日活動在各地擺開帷幕。在中國科技館的北京主場活動區里，科普主題可謂“上天入地”：一面是神舟飛船、天宮二號、“玉兔”號月球車模型等航天效果展，一面是既接地氣又有人氣的“健康伴我行”科普專區。哪些實用科普知識被帶到這兒？記者帶你一探究竟：

【陳舊而嚴厲的論題：怎樣吃，更健康？】

    Q1：便利面真的需要32天才干“解毒”？

——誕生于1958年的便利面，現在現已高度全球化，口味多樣、便利價廉。但網上一度熱傳的“32天解毒說”卻給很多人帶來了食用顧慮。中國食物科學技術學會的工作人員介紹，便利面曾被作為“太空食物”供宇航員食用，它是一份有滋有味的工業化出產湯面，并不是毒素。

（圖片來歷網絡）

面餅、脫水蔬菜包等含水量很低，底子不需要防腐劑；調味包、醬包的水分活度能夠被控制在0.8以下，同樣不需要防腐劑。而一般的食物添加劑半衰期均在幾小時內，因而32天解毒一說難以建立。

Q2：擺開冰箱，你家的速凍食物健康嗎？

——早出晚歸、常常加班，跟著生活節奏加快，現在擺開每家的冰箱，總少不了各式冷凍食物。但值得注意的是，因為常常開關冰箱門，溫度改變也會影響食物質量，一般冷凍食物在家中儲存盡量別超越2-3個月。

在家自制的水餃、包子一樣不能長時間冷凍儲存。真正的冷凍食物是在速凍機上以較快速度和較短時刻經過0℃—-5℃的冰晶帶后凍起來，而家用冰箱凍制的食物需24小時或更長時間才干使食物中心到達-18℃，這種“緩凍”對食物養分、風味都會造成損耗。

Q3：在“糧油全能王”展區，記者遇上了一對年過耄耋的老夫妻，像孩子一樣辨猜著各類谷物。他們很想知道，每天離不開的糧和油，應該怎樣吃、怎樣選？

——油脂是人們生長發育中不行短少的物質，是為人體提供熱量的較為重要物質之一。一個人每天的油脂攝入量以每千克體重維持在1~2克就能夠。少了養分不行，多了容易肥壯，并會引發心血管疾?。ㄩL時間食用過多的成果）。因而要合理均衡地食用油脂，而且食用多種油品，防止單一油品，對身體健康是有利的。

大米含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等養分成分，是日常主食之一。消費者在選購散裝大米時，首要做到“一看，二抓，三聞，四嘗”利用視覺觀察大米的色澤、形狀。

雜糧是指除水稻、小麥、玉米和大豆等大宗糧食以外的各種小宗糧豆作物，大體上包含谷物雜糧、假谷物雜糧、豆類雜糧和薯類雜糧等4大類。不同雜糧富含不同的養分物質，正逐漸成為主食消費的健康挑選和重要補充?？墒怯行╇s糧其間富含一些不利于身體的元素，因而不能頓頓吃雜糧，要做到主糧和雜糧調配食用。