管式殺菌機

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                    無菌灌裝機的優勢在它所處理的瓶器無需耐熱

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                    無菌灌裝機的優勢在它所處理的瓶器無需耐熱

                    發布日期:2017-12-19 作者: 點擊:

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                    微生物通常是飲料變質的主要原因。

                    在無菌灌裝系統中,瓶器及瓶蓋在進行灌裝之前是需要經過殺菌消毒的。制備好的產品迅速加熱到穩定的溫度(根據所處理的產品不同,溫度也有所不同,如蕃茄汁的溫度約為110-115oC, 而酸性茶飲料則只需84-86 oC),在這個溫度保持一定的時間(保持時間也隨著所處理的產品不同而不同,范圍從5 – 30 秒不等),然后產品迅速冷卻到常溫進行灌裝。最后一個重要的細節是:所有處理瓶器、壓蓋及隨后的灌裝、封瓶的設備都是在無菌室內進行的。

                    產品制備

                    無菌灌裝機與傳統灌裝技術(熱灌裝或添加防腐劑的灌裝)相比,無菌包裝的工藝無疑要復雜一些,但由于避免了產品的長時間受熱及沒有添加防腐劑,從而最大限度地保存了產品的營養和天然口味;另外,包裝過程更精細了,灌裝中的各種參數也可得到有效控制。

                    無菌灌裝的另一優勢在它所處理的瓶器。由于灌裝在常溫下進行,瓶器無需耐熱,瓶器的成本得以減少,而且也更容易滿足市場對瓶型及規格的需要。瓶器的低成本也意味著能盡快收回無菌灌裝系統的較高的初始投資。

                    目前主要是運用稀釋的化學消毒藥劑過氧乙酸(過氧化氫及過乙酸的混合物),進行殺菌,然后再用無菌水沖洗來清除殘余的化學藥劑。

                    冷卻

                    把調配好的產品加熱至預設溫度進行殺菌,然后再冷卻到常溫。這個過程是通過熱交換器來實現的:無果肉產品可用板式熱交換器,含果肉或高纖維含量的飲料可用管式熱交換器。

                    殺菌機通常會配有脫氣裝置,它可以盡可能地脫去產品中的空氣,以避免氧化及在灌裝過程中的發泡。

                    灌裝

                    通過帶流量計的電子閥來控制灌裝量。灌裝閥及瓶子不接觸。生產線的主要機器及系統:瓶子及瓶蓋的殺菌機、沖瓶機、灌裝機、封蓋機。這些機器都是在封閉的室內,室內空氣的無菌級數為100級,相對于外界環境壓力為正壓,空氣的濕度及溫度也是可以控制的。

                    機器殺菌

                    在上一批生產結束之后及下一批生產之前,,除了傳統的CIP之外,無菌系統還要進行SIP,即對產品回路及附屬設備進行殺菌處理;以及COP,即對機器的外表面及無菌室的內墻進行泡沫沖洗。產品回路的消毒是通過過熱水(130oC)來進行的。

                    生產,沖洗以及機器殺菌的各個階段都是全自動進行的。所有關鍵的工作參數都能監控及記錄。

                    無菌灌裝機

                    無菌灌裝機


                    本文網址:http://www.bjzzgw.com/news/440.html

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