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燒雞是中華傳統風味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。
劉三剛燒雞全部精選北方優質鮮活柴雞為主料，生雞依照劉氏傳統技藝進行編織、造型，鹵煮過程添加十余味天然滋補調味料和百年老湯，使燒制出的雞具有：色金黃而皮不焦，肉爛而不脫骨，入口干香而不膩，形美觀而不散，色香味形四美合一、與眾不同的傳統特色。
